La cocina molecular va ganando cada vez más adeptos y es preciso que implementemos estas técnicas en nuestra oferta culinaria. Por tanto, nuestro personal debe estar capacitado y equipados con un buen kit de cocina molecular para incorporarlas atrayendo más clientes. Técnicas como las esferificaciones consiguen darle tanto un realce estético como de sabor a … Sigue leyendo Kit de cocina molecular para principiantes